长者很棘手。这不是典型的宴会。事实上，莎草上到处都是瘟疫——来自烹饪。不熟悉的食物对于很多人来说，很难预测时机（今年你丈夫会决定每个孩子都应该有机会唱歌吗）四个问题你的鸡会变干的，还是今年每个人都因为饿了汤还冷而匆匆忙忙忙地穿过哈加达？这里有一个组织者，让你的家宴可以做。

前一周

如果你有单独的餐厅，马上把桌子摆好。别担心熨桌布（谁再熨？）如果它起皱了，只需用一个喷水瓶里的水喷一下。水的重量会使皱纹变平。

让它变得有趣。要有创造力。把床单从天花板上悬挂在桌子上，创造出一个“帐篷”——假装你是沙漠中的摩西（也许可以扔一些充气棕榈树和毛绒驴来完成这个造型）。把“瘟疫”玩具放在桌子周围——墨镜代表“黑暗”，玩具青蛙为“青蛙”，“疖子”贴纸点，冰雹用的乒乓球（实际上唯一棘手的是最后一个——也许忽略那个）在门口挂上蓝色和绿色绉纱纸带。把你从建筑纸上剪下来的“鱼”用胶带粘在拖缆上。当你到了以色列人横渡大海的地方，让孩子们穿过彩带。

或者，要有创造力。把你的家宴和餐厅放在不同的房间。把成吨的枕头扔在地上，让你的客人“躺下”，而你读哈加大。在房间里放上一碟蔬菜和碗蘸着水吃（没有规定说你在读哈加达书的时候不能吃）。吃饭的时候到餐厅去。

早点弄清楚你的菜单。食欲杂志总是有惊人的逾越节菜单创意（您也可以在EpCururiou.com）制作你的汤和玛撒球前一个周末。当你在那里的时候，做很多额外的。你煮了它们之后，让他们在饼干纸上冷却。一旦冷却，把它们放在冰箱里，直到冻好。然后，把莎草需要的所有松饼球放在一个大的拉链袋里，然后放回冰箱。把附加物品放在小袋子里（每个袋子一到两个）。在逾越节或之后使用这些额外的东西（当你感觉到有鼻涕的时候）。只需加热一罐汤，然后把它们放进冷冻的锅里（它们会在热汤中解冻）。

早点做汤汤，冷冻。它可能是混乱的，而且取决于食谱，这可能是一个两天的过程，以脱脂。早点做意味着你在家宴上会少一些混乱（和压力）。

现在也是获取胫骨的好时机围板.如果附近有犹太屠夫或杂货店，只要向他们要一块胫骨（他们会免费给你一块）。如果你是素食主义者或者没有肉店，你可以使用甜菜因为它“流血”。

买很多酒，马扎，还有鸡蛋（为什么每次逾越节的食谱都以“吃12个鸡蛋”开始呢？）如果你打算“保留逾越节”，检查所有的标签——不是每一盒Matzah都是“逾越节的犹太食品”，我去过一些意义重大的超市，在逾越节食品通道上放了不犹太鸡汤。别忘了买一个辣根做沙司盘（你可以用磨碎的辣根，但我喜欢树根的外观）。

提前两天

鸡块是很好的入口。禁止雕刻或切片。我做好吃的柠檬姜鸡配烤根菜.我会在家宴前一两天把所有的东西都煮熟。这让我有时间清理这堆烂摊子。然后我把蔬菜放在一个巨大的铝箔烤炉里，然后把鸡肉放在上面。我用箔纸包起来。这种方式，我只有一个容器来加热莎草，更好的是，可以扔掉清理！

我还做了一个很棒的盖菲特鱼砂锅。这么简单，值得付出努力。你可以用罐头里的那种，或是那些喜欢冒险的鱼厨师，自己做.把鱼肉捣碎，加洋葱，胡萝卜，梅奥，柠檬汁，人造黄油，鸡蛋，盐和胡椒粉。倒进砂锅里，在上面撒上辣椒粉，烘烤。服侍，把砂锅切成方形（像褐色）。

你现在也可以制作和冷冻甜点。一无面粉巧克力火炬真是太神奇了。加草莓就行了。

赛前一天

制作你的查罗塞特.这对孩子们来说是一项有趣的活动。你可以做传统的苹果，坚果，葡萄酒/葡萄汁混合物，但我也推荐一种特殊的变体。把枣子放进锅里，加水盖上。用文火煮至软。把它们捣碎在一个菜系里，直到它看起来像一个厚厚的浆糊。就在发球前，把枣子舀进碗里，把甜酒倒在上面，加入碎核桃。做足够多的，这样你就有多余的可以在Matzah上使用。

做些煮熟的鸡蛋。足够每个客人和家宴盘子。

莎草节

如果你一直在跟踪，在逾越节那天，你几乎没有什么事可做。在早上，准备好沉淀板。用钳子把鸡蛋拿过来，把蛋壳在火上烧一点（我用煤气炉烧这个）。对胫骨也是这样。查罗塞特广场西芹，鸡蛋，山骨，还有盘子上的辣根。（如果你有多余的空间，您使用的是一个沙盘风格的Seder板。这是第二个苦药草的地方，例如，罗马生菜。）

把汤放到冰箱里解冻（只剩下汤，保持Matzo球冷冻）。

做沙拉菜，在每个沙拉盘上放一片吉非鱼砂锅菜或普通的吉非鱼。

离家宴还有一两个小时：开始在炉子上加热汤。

当赛德开始的时候：打开烤箱里的鸡肉，把冻好的松饼球倒进汤里。地点鲜芦笋放在烤盘上，但不要放在烤盘里。

当每个人都在吃希尔三明治时把一个鸡蛋放在一个小碗里，加水加盐。为每位客人做一个。开始给汤装上豆浆——每位客人一个松饼球。

当每个人都在吃吉非鱼的时候：在芦笋上淋上橄榄油，然后放入烤肉机（稍微烧焦后10分钟内取出）。

晚餐如下：

鸡蛋和盐水
马佐丸汤
格菲特鱼和沙拉
鸡肉配烤根菜和烤芦笋
甜点（你甚至可以做得非常简单，只要上桌就行了蛋白杏仁饼还有新鲜水果）。

看到了吗？别那麽可怕！简单点，坚持你喜欢的食谱，提前计划。你会做得很好的！（我太骄傲了！）