传统的无酵逾越节食谱对任何人都很难做到，但对于素食主义者来说，这八天可能是一场噩梦。进入茄子砂锅：茄子，洋葱，辣椒和番茄酱做了所有的重提升，为了这个满足，逾越节犹太教徒，素食菜。
成分：
1大葱
3大勺油
1个中等大小的茄子，削皮后切成方块
1/4杯青椒粒
11盎司番茄蘑菇酱（或任何你想要的逾越节酱汁的Jarred Kosher）
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
2个大番茄，切成丁
1 1/2杯Matzah Farfel（不要畏缩，等一下！）
方向：
在油中炒洋葱直到变软。结合洋葱，茄子，青椒，番茄蘑菇酱，调味料。Cook盖满，15分钟或直到茄子变软。拌入番茄。交替铺上蔬菜混合物和法菲尔，开始和结束时，在一个2夸脱的烤盘蔬菜混合物（我使用9 x 13大小）。
无盖350烘烤25分钟。
