产量6-8份
百吉饼。奶油奶酪。LOX小茴香。也许是一片番茄。这些是大多数美国犹太人喜欢的周日早午餐的经典口味，宿醉后再接我，甚至是赎罪日后的快餐。
住在纽约大都会区，我知道我被高质量的百吉饼宠坏了，但我从全国各地的读者那里听说，在一些地方，他们就是吃不到好的百吉饼。所以，那又怎样？
这道烤饼是解决“低于标准的百吉饼难题”的答案。
如果你认为烤饼很难做，它们实际上是家庭面包师可以尝试的最简单的糕点之一。你不需要特殊的设备（没有搅拌机，没有松饼盘），你唯一需要记住的就是使用高质量的配料，而不是过度加工面团。我喜欢做烤饼，因为你可以在秋天吃到南瓜的味道。春天的草莓，我还做了花生酱和果冻烤饼。如此美味！
你可以使用像锡尔帕特烘焙垫还有一个糕点刀，但是羊皮纸就行了，我用两把刀代替了一个糕点刀很多次，结果完全一样。
这些烤饼有点咸，与奶油奶酪和一些优质烟熏鲑鱼完美搭配。这道烤饼配上一些番茄片，红洋葱，不管你喜欢什么样的斗篷，都可以搭配经典的百吉饼和熏鲑鱼。
成分
2杯未漂白万能面粉
2茶匙烘焙粉
1/4茶匙小苏打
TSP盐
半杯（1棒）不加盐黄油（确保它是冷的——放在冰箱里直到最后一分钟）
¼杯切碎的新鲜莳萝
1个大鸡蛋
半杯冷牛奶
4盎司山羊奶酪，轻微软化
2汤匙黄油，融化
厚海盐
方向
把烤箱预热到400度。用羊皮纸或硅硅片（烘烤垫）在一张大的烤盘上划线。
在一个中等大小的碗里把鸡蛋和酪乳混合。加入山羊奶酪；如果有肿块，没关系。
把面粉搅拌在一起，发酵粉，小苏打和盐放在一个大碗里。把冷黄油切成小块。在面粉中加入黄油，用手指轻轻地涂上黄油。用一把糕点刀或两把黄油刀，把黄油切成粉，直到混合物像豌豆大小的面包屑。
在黄油粉混合物中间打一口井，加入湿的配料。混合直到刚好混合，但不要把面团压得太久。
把面团放在撒了面粉的表面上，揉到一起，但不要太累。再加些面粉或面糊。把面团自身折叠几次，直到你能形成一个大约半英寸厚的长方形。
用曲奇刀或普通的酒杯，切下圆烤饼。放在烤盘上。
在烤饼顶部刷上融化的黄油，撒上厚厚的海盐。
烤15-20分钟，或者直到上面只有金棕色。
稍微冷却。与软化奶油奶酪和优质烟熏鲑鱼一起食用。
