发球8次

6大勺无盐黄油
1杯全麦饼干屑
6个鸡蛋，分离
1磅奶油奶酪
1磅酸奶油
1杯糖
1/2柠檬汁
1茶匙香草
2大勺面粉

把烤箱预热到300度。在9英寸弹簧盘的侧面涂上润滑脂。

融化黄油，与全麦饼干屑混合。将面包屑压入平底锅底部。留点面包屑。

混合蛋黄，奶油奶酪，酸奶油，糖，柠檬汁，香草，还有面粉。打得很好，直到轻而蓬松。

搅打蛋白，直到形成坚硬的尖峰。拌入奶油奶酪混合物。把面糊倒入平底锅，撒上剩下的全麦饼干屑。

烘烤1小时。关掉烤箱，把蛋糕多放一小时。然后再让烤箱门半开30分钟。

从犹太节日厨房作者：琼·内森。版权所有1988年由琼·内森。经允许转载肖肯书.