在她著名的食谱中，美国的犹太烹饪,琼·内森分享了“犹太庄园主”苏菲·特鲁平的记忆，回忆起她作为犹太人在美国边境的生活:

“我在厨房忙，小心地舀出包裹在硬化粗盐层中的鸡蛋。然后我开始削土豆皮，我母亲会在炉子的细部磨碎它。我妈妈在做一个巨大的土豆库格尔，用新鲜土豆做的，洋葱,鸡蛋，一点面粉，和大量的鹅脂肪一起烘烤。不是星期五晚上，但是我妈妈在油布覆盖的餐桌上放了一块白色亚麻桌布。”

苏菲简朴的边疆生活很像她在欧洲的祖先，她母亲的库格尔食谱就是从那里来的。根据食品历史学家拉比·吉尔·马克斯犹太烹饪的世界,犹太人从七世纪就开始制作这种淀粉烘焙布丁。

但是莱茵兰的犹太人完善了在安息日炖菜里煮面包饺子的概念，最后在炖锅外面转了一圈，介绍菜肴。kugel的名字来源于koogel（德语“ball”），指的是Kugel的形状。

今天，家庭内部的争论围绕着哪种库格尔最好。有些人喜欢美味的土豆冻，充满炒洋葱和酸辣酱。另一些人则喜欢味道浓郁的洛克申(面条)库格尔，塞满了奶酪，或者用葡萄干和肉桂加甜，或者用酸奶油做的美味。还有一些人嘲笑库格尔，除了同时又甜又辣的耶鲁萨米库格尔(Yerushalmi kugel)，马克说这是18世纪末耶路撒冷的哈西底教所推广的，他从东欧移民到以色列。

在所有的库格尔人中有两件事是不变的——第一是基本的成分:水或液体的缺乏，一个含淀粉的基地，使用鸡蛋或脂肪(黄油，使感伤,(等)作为活页夹。第二，库格尔被认为是一个受人爱戴的人，“特殊”食物，在安息日和许多犹太人的节日里吃。

在洛杉矶举行的一年一度的库格尔库格夫烹饪大赛以及尼娜·耶林(Nina Yellin)的《库格尔的故事》(其中有175种不同的库格尔食谱!)

甜土豆面食

这个美味健康的传统土豆库格尔的扭曲有所有的“犹太灵魂食品”街头信誉作为标准配方，没有那么重的行李。

改编自阿维娃·艾伦有机洁食食谱

面食基础:
6个小红薯，磨碎的
3个苹果，去皮,空心,和磨碎
一杯全麦面粉
1杯葡萄干
2茶匙肉桂粉
1茶匙盐(海盐最好)
1又1/2杯水

配料:
1又1/2杯的山核桃，切碎
2汤匙枫糖浆
2汤匙黄油
撮盐
一小撮肉桂粉
绞姜

使用方法:

烤箱预热到375度。

在一个大碗里，将所有材料混合在一起(除了上面的配料)，然后压入一个大的玻璃烤盘。

在一个小碗里，将配料拌匀备用。

将烤盘放入烤箱中烘烤35分钟。取出并盖上浇头混合物。再次放入烤箱烤20-25分钟。

从烤箱中取出，放置15分钟左右。切成12个正方形，然后上桌。