当我问我丈夫，他父亲节理想的床上早餐是什么时，他花了一点时间思考，然后他的眼睛亮了起来：一个煎饼卷。我们在泽西市的本地餐厅布朗斯通餐厅（离我们的公寓只有几个街区的危险区域）–以完美的松软煎饼和薄饼卷闻名，他们用鸡蛋填充，奶酪，土豆，培根以及一系列其他美味的食物。他们甚至出现在食品网络的“用餐者，开车进去潜水“！我知道这将是一道有趣的菜，可以尝试和重新制作。
我会警告你，做大块的煎饼可能会让人望而生畏，但这远非不可能。下面是一些建议。如果你有一个漂亮的，平顶网格，把它从壁橱里拿出来用它来做这个。我用了一个大平底锅，效果很好，但一个好的平顶烤盘会更理想。
记得那次我做了一个弗里塔塔然后把它扔了，不得不把它放回原处，但它还是很好吃吗？这有点像那样。如果薄煎饼不能完全翻转，不要伤及你的孩子，开始扔东西和诅咒。（不是我曾经做了那件事。）把它重新拼起来——当你端上来的时候，它的味道还是很不错的。
不管你是真的把早餐带到床上给你丈夫（嗯，我绝对不会）或者给全家做早餐，这道菜是独一无二的，完全不同。有点咸，有点甜，100%美味。
成分
服务：2个大煎饼卷，4-6份
煎饼：
2.5杯未漂白通用面粉
杯糖
2茶匙烘焙粉
2茶匙小苏打
1茶匙盐
2杯酪乳，摇动
2杯全脂乳清
2个大鸡蛋
鸡蛋：
6个大鸡蛋
半杯牛奶或半杯牛奶
盐胡椒
¾杯切达干酪丝
服务：
附加黄油（可选）
槭糖浆
方向
做薄烤饼，把面粉搅拌一下，糖，发酵粉，小苏打，把盐放在碗里。在另一个大碗里，把酪乳搅拌在一起，里科塔奶酪，还有鸡蛋。
将湿的原料加入干的原料中搅拌，直到面糊刚刚混合但仍有硬块。不要过分混淆。
在另一个大碗里，鸡蛋和牛奶一起搅拌。
用平底锅或大平底锅，用中火加热黄油。
倒入一半面糊，形成一个大煎饼。煮熟，直到表面的气泡开始破裂，大约3分钟，但是一定要注意你的表现。用两个大抹刀，把薄煎饼翻过来在另一边做饭。
当薄饼完成烹饪时，像中低火炒鸡蛋那样煮鸡蛋。当鸡蛋完成烹饪时，在上面加碎奶酪。用盐和胡椒调味。
把薄煎饼从烤盘里拿出来放在盘子里。鸡蛋煮熟后，分成两份，一半放在第一包里。小心地轻轻地把薄饼卷起来，把鸡蛋包起来。
重复第二个煎饼，把另一半鸡蛋放在包裹里。
如有需要，可加黄油和枫糖浆。
