这是犹太人最著名的食物之一，也是光明节的特色菜。latkes是作为开胃菜，作为配菜，甚至在茶里加一点糖。如果准备得当，它们会非常棒，只是在吃之前。
是6
2磅(1公斤)土豆
2大鸡蛋
盐
油煎
把土豆削皮并磨碎。把它们直接放到冷水里，然后把水沥干，用手在滤锅里把它们压干。这是除去淀粉状液体，这可能会让拉克斯家湿透。
鸡蛋用盐轻轻打匀，加入土豆，混合,并搅拌均匀。在煎锅底部涂上一层油和热。serving-spoonfuls,或者多达1/4杯(50毫升)，将混合物倒入热油中。平,把火调小，让油饼均匀地烤透。一边是棕色的，把另一只翻过来烤成棕色。
拿出来，趁热上桌。
变异
你可以加黑胡椒，切碎的香菜,把切碎的洋葱放入鸡蛋和土豆的混合物中。
加入4汤匙土豆粉，使油酥饼凝固，更紧凑的蛋糕,更容易处理，但不太可爱的吃。
经允许转载犹太饮食之书(克诺夫出版社,公司)。
