图片来源：Mike Ervin
凯瑟琳·麦考德一直喜欢美食，食物对健康和幸福的影响，但当她的第一个儿子出生时，她很难找到食物和新鲜的食物，儿童健康食谱。就在那时，凯瑟琳决定把她在曼哈顿烹饪教育学院的培训作为一名美食博客作者。她（和她的孩子们）每周都会发布饭菜和烹饪视频。在她的网站上
WeeliSouth.com
.凯瑟琳的新书，美味的午餐，专注于创新的快速解决方案，美味可口，容易制作，孩子们不会被诱惑去交换的午餐盒饭。我坐下来和她谈论幼童单调的午餐，她最喜欢的光明节食物，还有更多。
喂养孩子可能是父母教育中的一个压力因素。很明显，你努力做对孩子有吸引力的健康饮食。当谈到吃你供应的食物时，你的哲学是什么？客气一口？
我只关心什么对你有用。一些家庭希望他们的孩子吃一口，他们很满意；我发现，当我把我的孩子包括在烹饪中时，它激发了他们想尝试新的食物。如果他们真的不想尝试什么，我提议让他们在食物上撒上帕尔马干酪，把它浸在枫糖浆里，或者在上面放上烤芝麻，例如。这些小提示总是有用的！
你书中的午餐种类繁多，但是你能告诉妈妈谁的孩子每天都要同样的午餐吗？例如，我送了一个花生酱全麦玉米饼，我的学龄前儿童每吃一口，但如果我送一份火鸡三明治卷起来，可爱的牙签覆盖着可食用的闪光-不管它总是在午餐盒里不穿衣服回来。
我非常相信午餐能提供尽可能多的多样性。你的孩子吃午饭很重要，但当他们远离你，渴望尝试各种新食物而没有任何压力时，这也是一个很好的机会。多年来，我每天都给我的孩子们送来不同的午餐，看到水果和蔬菜都不见了，我总是很惊讶，但曲奇依然存在。如果你提供多种食物和平衡，孩子们会得到他们需要的！
你最喜欢在打包的午餐中添加一点“犹太风情”的方法是什么？
光明节在这里，但是马铃薯饼和苏夫加尼约特两者都涉及石油，所以做饭的时候很难把孩子们包括进去。当涉及到光明节的最爱时，我们如何让我们的孩子参与烹饪？
从孩子们小时候起我们就和他们一起做烤饼。让他们在磨碎的土豆上撒些盐，在我们把它们炒熟之前，用手把配料混合在一起，这让假期的体验变得更加有趣。
我知道你丈夫是犹太人，你在家里庆祝犹太人的节日。你的犹太食谱是什么？你有没有被恐吓过为犹太节日做饭？
我喜欢琼·内森的食谱。她
犹太节日食谱
是我的最爱之一！谢天谢地，没有人喜欢在我丈夫家里做饭，所以这真的不吓人。
如果你想在学校午餐中展现你的才华和多样性，我强烈建议抓住凯瑟琳的书.你也可以跟着凯瑟琳推特，苹果beplay和Pinterest.以下是她的一个食谱，你可以尝试在光明节的最后一个晚上！
凯瑟琳·麦考德的胡萝卜欧防风饼
2根大胡萝卜，剥皮的
2个大的防风草，剥皮的
1个大鸡蛋，搅动
2大勺面粉
1/2茶匙盐
油
1。把胡萝卜和防风草磨碎在盒子磨碎器的大边上。
2。将除油以外的所有原料放入碗中并彻底混合。
三。用中火在平底锅的底部涂上一层薄薄的油。
4。用冰激凌勺或2汤匙量器，将混合物放入油中，然后向下压形成一个平面圆。
5。两边各煮2-3分钟，直到金黄。取下纸巾衬板排干。
6。占12。用苹果酱加热。
冻结：冷却，放在冰箱的烤盘上30分钟，然后转移到一个贴有标签的拉链袋或其他冷冻容器中长达4个月。在冰箱里解冻一整夜，或者把冷冻的饼放在300华氏度的烤箱里10分钟，或者直到暖和起来。
看看凯瑟琳和我们的朋友“厨房里的狗屎”的托里·埃维做一批光明节饼干！
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