有各种各样的理论来解释吃kreplach的传统普林节,但没有人真正知道饺子为什么会出现或什么时候出现的普林节菜单。尽管如此,kreplach已经成为普里姆节和其他犹太节日最受欢迎的传统菜肴。以下食谱经允许转载犹太节日厨房(肖肯的书)。
使约60
肉填满
1个小洋葱,切碎
3/4磅碎肉(至少半熟)或剩胸肉，切碎
一个鸡蛋
按口味加盐和胡椒
1.洋葱和碎肉一起炒。去除多余的油脂。
2.加入鸡蛋、盐和胡椒调味。
面面团
3个鸡蛋
3/4茶匙盐
2汤匙水
2杯通用面粉
1.轻轻地打鸡蛋。加盐,水,和足够的面粉做成中等柔软的面团。用手或食品加工机充分揉搓。把面团分成两个球。用湿毛巾盖住。
2.工作很快,用擀面杖把1团薄薄的面团擀成6条，每个1-1/2英寸宽。然后切成1-1/2英寸见方的小块。
3.在每个方块上放1/2茶匙的肉混合物。折叠成三角形，将边缘紧紧压在一起，用面粉捆扎。离开,或者把两端压在一起。重复第二团面团。
4.倒入沸水中煮，发现了,15分钟。
