牛胸肉是德系犹太人的传统大餐，从犹太新年来逾越节,虽然它被认为是一顿节日大餐的精致祭品，它不必是一个痛苦的tuchis。

胸肉来自牛的胸部，味道很好，但它可以是坚韧的，了。做牛胸肉的关键是要在烹饪的时候把肉盖住，给它足够的液体来吸收，这样它就不会太干。

好的胸肉可以用很少的力气做出来，只需要一个有盖的大锅和大量的时间来煮。最重要的是,胸肉通常在做好的第二天就比较好，当它有时间休息时。这使它成为两天假期第二天的理想主菜。再加热一次比以前更好。

这个食谱最初叫雪利酒，但当一个朋友拿来一瓶法布伦根(Farbrengen)品牌的半干红葡萄酒开玩笑时(法布伦根是我所知道的唯一一个在酒标上印有哈西德派犹太人照片的葡萄酒品牌)，我决定在我们家为罗什哈萨纳(Rosh Hashanah)做的胸肉中尝试一下。评论很精彩，所以从现在开始，我做牛胸肉的时候只用糖祁福式比如法布伦根或马尼舍维茨。

胸肉让你兴奋

5 - 7磅。胸肉

调味料:
盐
洋葱盐(可选)
蒜盐(可选)

液体:
1瓶12盎司的辣椒酱(我们推荐亨氏品牌，或一些轻微的)
20盎司Farbrengen,Manischewitz,或者其他非常甜的酒
两汤匙烧烤酱
一汤匙柠檬汁

蔬菜:
1片甜洋葱
6切碎的胡萝卜
3磅土豆,驻扎
把调味料洒在肉上，轻轻揉搓。把肉放在500度的烤箱里烤10分钟。混合液体和蔬菜，淋在肉,盖,在350度下煮3个小时。冻结。