今天的犹太新年今天的食谱来自梅琳达·施特劳斯，他是厨房测试，一个专门帮助家庭厨师处理任何食谱的网站（在那里，所有的东西都是犹太的！）是的。我们必须说，这个苹果山核桃方糖的配方会在你的罗什哈沙纳桌上做一个漂亮的甜点。
以下是咸花生酱焦糖苹果山核桃方糖的配方：
花生酱焦糖配料
制作2杯，配方改编自Thelunacafe.com网站
两杯糖
半茶匙酒石
一杯水
一杯鲜奶油，室温
4汤匙无盐人造黄油，室温
1茶匙精盐
1茶匙香草
一杯奶油花生酱
苹果方剂
1又1/4杯面粉
盐1/2茶匙
1汤匙糖
4汤匙黄油
4汤匙植物起酥油
冰水
4个山玫瑰苹果，去核切片(或3-4个普通青苹果)
2汤匙糖
1/2茶匙肉桂
1/4茶匙、肉豆蔻
1汤匙面粉
1/4杯蜜饯山核桃
1个鸡蛋+水，搅拌
我先做了丝滑的自制焦糖，这样在我做面团和苹果馅的时候就有机会冷却一下。在一个锅里，我把糖、塔塔粉和水混合在一起，用中低温加热使之焦糖化。我不停地搅拌，直到糖完全溶解，糖浆变清，大约5-8分钟。为了防止结晶，不要急这一步!
当糖完全溶解后，我提高温度，使糖浆沸腾，停止搅拌。我用一个糖果温度计把糖加热，直到华氏350度，颜色变成中深琥珀色。我强烈建议使用温度计!如果你不想用，就看看我的自制太妃糖食谱，你可能会改变主意。
我把锅从火上移开，加入鲜奶油，然后是人造奶油。小心，因为这时混合物会溅出泡沫。
当混合物稳定下来后，我用一个硅刮刀搅拌直到光滑。我把锅放回炉子上煮了大约1分钟，直到混合物达到248华氏度。我把锅从火上移开，加入盐和香草精，搅拌。我让焦糖冷却20分钟，直到变热但不太热，然后加入花生酱搅拌。
如果你对花生过敏，就不要吃花生酱了!焦糖也一样美味!快速笔记直接从Thelunacafe.com网站:“如果在加入花生酱后焦糖太硬，或者在室温下，用微波炉稍微加热一下，然后加入奶油，一次一汤匙，直到达到理想的稠度。你甚至可以加入足够多的奶油来达到酱汁的稠度。”
在焦糖冷却的时候，我开始做面团，简单得让人难以置信。在食品加工机里，我把面粉、盐和糖混合在一起，然后加入人造黄油和起酥油，直到混合物看起来像玉米粉。我加了少量冰水，直到面团开始聚集在一起，然后我把它包起来，压扁成一个圆盘，冷藏30分钟。
当面团快好时，我把苹果切成薄片(为了口感和味道不去皮)，然后加入糖、面粉和香料。我盖上苹果混合物，把它放在一边。
在撒了少许面粉的羊皮纸上，我把面团擀成一个12英寸的圆……嗯，差不多是一个圆。galette的优点是它不必是完美的。
我把加盐的花生酱焦糖涂在面团中央，留下3英寸的边沿。
我撒上了蜜饯山核桃，然后把苹果摆成扇形放在上面。你可以使用任何吸引你的设计!
我把面团叠在苹果上，看起来真的很有乡村风味。我用羊皮纸把面团放到烤盘上，然后用打薄的鸡蛋和一点水刷净。
平底锅在350度的温度下烘烤了50-55分钟，直到饼皮变成漂亮的金黄色。如果你的面包皮在烘烤过程中变得太黑，你可以用一些箔纸覆盖边缘。
在尝第一口之前，我让咖啡凉了一会儿，天哪，等了这么久，真值得!就像咬一口蘸了花生酱和山核桃的美味焦糖苹果。我的最爱!苹果保持了它们令人难以置信的颜色和味道，咸花生酱焦糖增加了奶油般的质感，蜜饯山核桃是我希望的松脆因素。
如果你不喜欢山核桃，你可以不吃，因为山核桃的外壳也很脆，但我喜欢加了糖的山核桃的甜味和嚼劲。如果你觉得做蜜饯山核桃配焦糖太费劲的话，我说它们是值得的，因为它们冻得非常好，我烤的时候一直都在用。只要食谱上说要用山核桃，我就用我自制的山核桃糖。好极了！
这个食谱最初出现在厨房测试是的。
查看更多rosh hashanah食谱在这里是的。
