通常情况下，我4岁的女儿得到她的填充犹太学习当我们去了孩子的安息日服务在我们当地的犹太教堂。该小组做了出色的工作，讲授假期教训的年龄适当的方式 - 从工艺歌曲，在工作人员和志愿者做的越来越兴奋庆祝犹太传统，孩子们的炸药工作。
由于的限制由于Covid-19但是，我不能再外包我女儿的犹太教育。我必须发挥创意，搞她自己，如果我想让她有犹太节日和习俗的理解，特别是因为有我们住的地方其他一些犹太家庭。而现在，随着犹太节日Shavuot- 这是为了纪念犹太人收到关于山托拉西奈 - 指日可待（今年假期周四，5月28日晚开始），它看起来像妈妈将不得不到发挥创意。
但是，做什么？工艺品是真的不关我的事;我基本上是Pinterest的妈妈的对立面。但幸运的是，五旬节是鼓励放假吃奶制品和烹饪我的两个专长!我是一名注册营养师，我喜欢带女儿到厨房学习烹饪技巧。至于奶制品，如果你放了起司在我的面前，它会找到自己的方式进入我的肚子。
多年来，我听到不同的解释，为什么犹太人吃乳业五旬节庆祝。一些解释包括，自托拉是安息日交付，动物不能被宰杀，因为那是工作。我们假设犹太人吃的这一天乳制品餐，因此我们效仿。另一种解释是，托拉相比于雅歌的牛奶，所以我们吃乳制品，以纪念该协会。
老实说，不管是什么原因，如果有由吃着美味的奶制品一样列兹和芝士蛋糕庆祝犹太节日，我在这里呢！（更愉快比空腹一整天像我们这样做的时候，我们看到的赎罪日，你说不是吗？）
所以，当它涉及到我们的自产自销五旬节庆祝活动，我的女儿，我可以只进行基本的酸奶冻糕和收工。但我想要做的事是独特的，有点特别，所以我决定做一个DIY乳清干酪项目。
为什么意大利乳清干酪?好吧，这是一个只涉及几个步骤的项目，因此适合学龄前的副厨师长。此外，制作意大利乳清干酪也是一门科学课程:将牛奶与醋或柠檬等酸性成分混合会导致一些牛奶蛋白质凝结。直接观察这个过程，打开了一个讨论这个科学过程的机会，太棒了!
更重要的是，这是一个美妙的成份，是非常灵活。意大利乳清干酪具有柔软的一致性，这使得它非常适合像烤宽面条或酿manicotti;出的现成的一些想法包括：凝乳焦糖苹果色拉， 一个野生蓝莓冰沙煎饼和蜜糖-加糖水果和凝乳烤面包。
最后但并非最不重要的是，它超级简单——无论何时，这都是一个至关重要的细节烹饪与小家伙。国产凝乳只涉及三种成分：牛奶，白醋和盐。因此，让这些孩子在厨房里，和快乐Shavout！
DIY芝士食谱
- 配料
- 全脂奶2杯
- 蒸馏白醋2汤匙
- ¼茶匙。盐
路线
1。将漏勺在搅拌碗，确保有房液体漏入碗中。
2。放置漏勺内部2个纸巾片。
3。结合牛奶，盐，醋在微波的碗。
4。高，直到牛奶微波轻轻冒泡周围的边缘。（这一般需要约3分钟。）
5。使用锅垫，从微波炉取出碗，轻轻搅拌几秒钟。牛奶应迅速分离成固体白色凝乳和透明液体乳清。
6。使用漏勺，转移凝乳漏勺和漏至少5分钟。
7。留在纸巾顶部的豆腐是你的乳清干酪！小心地用勺子将凝乳放入容器中。
产量：的全脂牛奶2杯将导致大约1/2杯的乳清干酪。配方改编自乳业联盟。
头图像设计格雷斯Yagel;奶酪插图由Shorenated / Getty图像
