今天的今天的Rosh Hashanah食谱是很经典的鸡汤。梅雷迪思雅可布分享她的犹太盘尼西林的配方。但是不要害怕，素食者——我们也有一个很棒的素食鸡汤食谱利亚Koenig那也一样好吃。
鸡汤配方:
我的孩子们喜欢这个鸡汤。为什么?因为我让鸡肉和蔬菜的味道融入了肉汤，做出了口感醇厚、口感柔滑、味道鲜美的汤。我每隔一周做一次，需要的时候就把一部分冷冻起来。我的孩子们喜欢它无酵饼球(当然)他们也喜欢吃鸡丝。
你需要:
一只鸡(整只，但把里面的垃圾拿出来)
2个萝卜，切丁
1袋干果洗净，切去末端，切成块状
6-8茎芹菜洗净，切成块
6-8根胡萝卜洗净，切成块
3个黄洋葱，切好，不去皮(让汤变黄)
一束莳萝
粗盐，白胡椒粉
1.把除了莳萝和调味料，一切都放进一个大汤锅里。把冷水浇在上面，把锅灌满。
2.使沸腾,然后煮。
3.炖直到鸡肉从骨头上脱落(大约2到3个小时)。
4.行一个滤器用纸巾或纱布，把滤器放在另一个汤锅上。
5.慢慢倒汤通过它，根据需要更换毛巾。你应该在新的汤锅里煮一锅美味的肉汤。
6.端上新的肉汤煮至沸腾，然后再小火炖一个小时(这样会使味道更浓)。
7.浮动莳萝放入15分钟后取出。加入粗盐和白胡椒粉调味即可食用。
素食鸡汤配方:
素食者不必感到被忽视。下面的食谱保持了金色的色调和舒缓的温暖普通的鸡汤但它的味道不是油腻的schmaltz，而是来自于长时间炖的大蒜和蔬菜。加入柠檬草，有一丝明亮的柑橘香味，为肉汤增添了令人愉悦的复杂性。对于餐桌上的素食者来说，这是一个简单易行的选择，也是任何一顿奶制品餐的一个令人满意的开始。虽然没有鸡肉的版本不能声称具有与原版完全一样的治愈能力，但在周五晚上，一个热气腾腾的碗仍然对身体和灵魂有神奇的作用。
4 - 6。
2汤匙橄榄油
1个大洋葱，大致切碎
2个大胡萝卜，去皮，粗切
2根大芹菜茎(带叶)，大致切碎
1欧防风，去皮，粗略切碎
5个大蒜瓣，捣碎
1韭菜，清洗干净，大致切碎
9杯水
2月桂叶
一把平叶欧芹，粗略地切碎
1个柠檬草茎，切成4小块
2汤匙粗盐(或按口味)
在一个大汤锅里，把油加热，用中火炒洋葱约5分钟。加入胡萝卜、芹菜、防风草、大蒜和韭菜，再炒3分钟，直到香味溢出。加入水和月桂叶，烧开。把火关小，不盖锅炖一小时左右。
一小时后，加入柠檬草、欧芹和盐，再小火煮30分钟。让汤冷却一下，然后用纱布或滤网滤入一个大碗。如果需要的话，把一些蔬菜放回去(把剩下的扔掉)。趁热食用或与无酵饼、面条、面条等一起食用。
查看更多的犹太新年食谱在这里。
