当我在抚养孩子的时候，我尽我最大的努力教给他们我认为他们需要的技能。他们学习阅读和写字，我确保他们知道如何游泳和骑自行车。
然而，在一个竞技场中，我是一个卑鄙的失败：我的孩子永远不会学会了做饭至少在他们还住在家里的时候。如果他们在放学后、游泳池或公园饿了，他们就被困住了。他们不得不等我;我负责食物。
我知道我并不孤单地犯这个错误。而且，幸运的是，和她在一起最新的食谱,纽约时报美食作家梅丽莎·克拉克试图纠正这个普遍存在的错误。带着她最新的食谱厨房里的孩子这是克拉克和她的丈夫、合著者丹尼尔·格克合著的一本书。克拉克将她烹饪的目光投向了一个经常缺乏服务的群体:8到14岁的青少年。
Cookbook设计为帮助青少年在厨房里独立工作让你感觉很舒服，她还提供了100种食谱，这些食谱会吸引他们来这里。几乎每一份食谱都附有“小窍门和调整”，比如如何打鸡蛋，或者准备新鲜生姜的最佳方法。这是克拉克的第43本食谱——是的，真的!-这是她第一次在这个年龄段。
苹果beplayKveller最近向Clark讲述了她是如何开始写作的厨房里的孩子，她的家人最喜欢的犹太食物，她希望通过厨房里的孩子，以及她的黑客最典雅的latkes.永远。
为什么是儿童食谱吗?
我女儿戴利亚快12岁了大约一年前，我注意到她的朋友们对食物和烹饪很感兴趣。我看了看他们能得到什么。我看到一些书歪曲了年轻的，有点像，“小心别烧伤了自己。还有青少年食谱。但并没有最佳位置tw。十几岁的时候，孩子们真的可以进厨房自己做饭了。青少年明白刀是锋利的，火是热的。我发现戴利亚需要的是了解烹饪的基本知识，以及如何在厨房里整理自己。
这本书有助于他们组织他们的空间和思考的方式关于食谱以及一般烹饪。同样 - 这对我来说非常重要 - 你的清理 - 如你去的事情。这很巨大。那是父母。
你的女儿在这本食谱中扮演了什么角色?
她咨询了所有食谱。她读了一些人，以确保他们有意义并测试它们。她的朋友也有帮助。
你希望通过这本书传递给她什么?
当达丽亚有疑问和欲望的时候做饭没有我的东西，我想要这本书握住她的手并引导她。
我看到你在这本食谱里加进了面包食谱。challah是你经常做的吗?
大丽亚可以自己站起来，她的小手在白面包。她就是这样为每个节日做准备的。我们庆祝的每个犹太节日——显然除了逾越节——都有查拉。
你的家人最喜欢的犹太假日和犹太食谱是什么？
我们所有人都有不同的答案。我的丈夫丹尼尔真的很喜欢逾越节。大丽花最喜欢的犹太食物假日可能是犹太哈哈那纳;她爱苹果,蜂蜜，challah，鸡汤和烤鸡。她喜欢光明节大量，光明节配有礼物，但她喜欢挑战，甚至比Latkes更多。
这是下午6点。星期二。晚餐还没有做出，每个人都饿了。你的进入，最后一刻家庭食谱是什么？
这是Garlicky，Crumb-Y Gasta。（点击这里的配方!)另一个我们经常做的是敬酒晚餐。我丈夫烤面包;(我们做)沙丁鱼吐司;鹰嘴豆泥吐司，烹饪书上的牛油果吐司。大丽爱。
这些年来，你女儿的烹饪方式有什么变化?
烹饪总是一个快乐。当她想要我的所有帮助时，它会发生变化，并希望我在那里。现在她是一个吐温，她想要我那里，但有一点距离。烹饪是一种表现在发育的情况。这说得通！现在我应该在厨房旁边。当她的时候一个青少年当她烹饪时，她会想要我的房子！
你认为父母应该教给孩子哪些烹饪知识?
我认为孩子们应该学习如何做他们喜欢的食物。为了让他们感到舒适，带你的孩子参观一下厨房的并向他们展示所有这些东西的地方。并确保他们有基本的技能，就像如何握住刀，转动炉子，然后清理。然后你已经完成了职责。让他们进入那里，弄乱并清理它。让他们成为创意。如果他们要服用糖和黄油和食物着色，请不要担心，然后把它放在吐司。我做的！我出来了。
为孩子们写一份食谱让你看起来不同吗？
这本书是针对Tweens的意思，但这是任何新厨师的一本很好的书。它告诉你所有你需要知道的事情。所有你可能没有大声说出的问题。它不是居高临下的。这里没有鸡块食谱。我喜欢吃这本书中的每一个食谱。
你有食物和孩子的哲学吗？
我以为我会做的事我都没有做。听就是了你的孩子。我必须试着不要像我想的那样控制别人，只要意识到她的好恶完全是她自己的，这就可以了。我从来不想强迫她吃她不喜欢的东西。我让她尝试，但我不让她完成。我尊重她的选择，但有限度——她晚餐不能吃布朗尼。
你说戴丽亚喜欢你的饼干。你有什么做烤饼的窍门吗?
紧缩,紧缩,紧缩。我喜欢吃超脆的烤饼。挤压土豆，直到油炸之前不要往土豆里加任何东西。一旦你加盐，加入面粉或土豆淀粉和洋葱，它就会开始渗出来。如果出现这种情况，再挤压一下。我炒菜时用漏勺我的拉克。我希望我炸土豆的时候，土豆几乎像碎片一样。我把它们磨碎。我从来没听说过奶油奶饼比酥脆奶饼更好吃。
食物在你的家庭中扮演的角色是什么？吗?
晚餐时间对我们来说真的很重要。多年来，我们都没有坐在同一张桌子旁，一起吃晚餐。在她生命的前10年，戴丽亚比我们先吃晚饭。但我们都在一起。她吃晚饭的时候，我在忙做饭而且丹尼尔和我们在一起。那个晚餐时间 - 但是你的家人做到了 - 应该是你一天的绿洲。我打电话给每天结束时的周末做饭。这是我快乐的地方。我们戴上了我们爱的音乐。我们花时间在一起。我们都很开心。试着让这个体验很好。我每天都期待它。
为了清晰和连续性，本文经过编辑。
标题图片：Amy Dickerson的Clark爆发;书籍封面由Clarkson Potter提供
