东欧咖啡蛋糕，最常用的是酸奶油，这道菜的历史可以追溯到17世纪的东欧。这种糕点的食谱随着时间的推移而改变。虽然最初的犹太咖啡蛋糕要求咖啡作为主要原料之一，今天大多数这样的蛋糕都是乔的好搭档，但是完全不含咖啡因。

在当代犹太家庭中，咖啡蛋糕常被用作早餐。沙巴特还有假期，在休息桌上赎罪日和蒂莎B'AV.在享受沙巴特之后的咖啡蛋糕时，有些家庭喜欢在蛋糕上撒上哈夫达拉的香料。甜美的，含坚果，肉桂色，和/或巧克力，一片咖啡蛋糕是使一顿饭与众不同的最好方法之一。

这个食谱来自我母亲，他喜欢为庆祝早午餐做咖啡蛋糕。填充物可以适应人群。如果你要招待巧克力爱好者，尝尝巧克力馅。如果你的家人狼吞虎咽葡萄干沙拉，试试葡萄干果仁的填充。山核桃和核桃在坚果填充物中的简单组合令人惊讶地优雅。不管你怎么走，你最终肯定会得到一张充满微笑和面包屑的桌子。

现代咖啡蛋糕

发球10次。

1杯黄油
2杯糖
2杯面粉
1茶匙盐
1 1/2茶匙烘焙粉
3个鸡蛋
1茶匙香草
8盎司酸奶油

¾杯山核桃，切碎
¼杯核桃，切碎
2茶匙肉桂
3大勺红糖

1杯巧克力片
2茶匙肉桂

1/2杯核桃，山核桃，或组合
1/2杯葡萄干
2茶匙肉桂
3大勺红糖

把烤箱预热到325华氏度。

把你选择的填充材料放在碗里，用勺子搅拌。放在一边。

奶油和糖。在一个单独的碗里，把干料筛在一起。

在黄油和糖中加入1/3的干原料，用电动搅拌器慢速搅拌。加一个鸡蛋混合。加入一半剩余的干原料并混合。加入第二个鸡蛋混合。加入剩余的干料，最后一个鸡蛋，并充分混合。

加入香草和酸奶油。把一半面糊倒进抹了油的平底锅里，然后加入一半你选择的填充物（坚果，巧克力，葡萄干螺母，或任何其他填充物）。加上剩余的面糊。用剩余的填充物填充顶部。

烤65到70分钟，或者直到中间的位置。冷却至少半小时，然后倒进一个盘子里。

犹太咖啡蛋糕