我认为苹果和奶酪是一种广受欢迎的食物。不管是商店里的那种廉价盒装的,或者是用松露做的美食——都很好吃。
我女儿是个特别喜欢吃奶酪的人,两年多前,我开始给她上苹果酱和奶酪,用土豆泥和希腊酸奶使她更健康。一个星期过去了,她没有要求那个食谱。
但这周,我自己也在渴望一些俗气的东西。盯着我的冰箱,拖延我的工作,正如我经常做的那样,我发现了一罐南瓜泥,一束美丽的彩虹瑞士甜菜,还有一块Grueyere。是时候让人开怀大笑了。
这是一道很好的菜,可以在工作日晚餐前做,或是在凉爽的秋日周末带人回家。如果你是那种喜欢面包屑和奶酪的人,那就去吃吧。我喜欢我的没有,但是我尊重额外的碳水化合物。没有,或者像,瑞士chard?你也可以用菠菜(即使是冷冻菠菜)。羽衣甘蓝,或者蒸花椰菜。
寻找更多关于苹果和奶酪的想法?试试我的简单红薯汉堡和奶酪,请这无麸质胡桃南瓜和奶酪从我的朋友雷拉那里,或者我最喜欢的儿童友好食谱之一绿苹果和奶酪.
成分
1盒意大利面(肘部通心粉,卡瓦塔比,或者贝壳是理想的)
1大串瑞士甜菜(也可以代替菠菜,羽衣甘蓝,或者花椰菜)
2汤匙无盐黄油
2汤匙面粉
¾杯牛奶
1杯罐装或新鲜南瓜泥(也可以代替胡桃南瓜或甘薯泥)
半杯希腊酸奶
半杯保留意大利面烹饪水
¼茶匙新鲜肉豆蔻
1杯Grueyere肉丝
1杯切达干酪丝
额外1-2杯磨碎奶酪
盐和胡椒调味
方向
在9×13烤盘上涂上油脂,预热烤箱至350度。
把意大利面放在一大锅盐水里,按照说明煮。储备1-2杯含淀粉的烹调水。
当意大利面在烹饪时,用大锅中火加热2茶匙橄榄油和1茶匙黄油。把瑞士菜炒到刚干的时候。
在中低热量的平底锅里,加入2汤匙黄油。刚融化的时候,加入2汤匙面粉,搅拌2-3分钟,直到完全融合并稍微暗一点,棕褐色。
加入牛奶,继续搅拌直到混合物变稠。加入保留的面食水,南瓜泥,还有酸奶,继续搅拌。
加入磨碎的奶酪,搅拌至融化光滑。如果混合物太稠,添加额外的意大利面蒸煮水,直到达到所需的稠度。加1/4汤匙肉豆蔻,还有盐和胡椒粉。
把沥干的意大利面倒入准备好的烤盘里。加入南瓜奶酪酱,搅拌至完全混合。上面再放1-2杯磨碎的奶酪。
用锡纸包好,烤15分钟。揭开盖子再烤5-10分钟。趁热上菜。