我们的爱瑞秋·格林斯潘.雷切尔是一名注册营养师，他尝试在厨房保持犹太洁食，并运行全绿色营养.在克罗恩病的影响下长大，促使她成为一名营养学家，以此来控制自己的疾病。因为食物是每个人生活的中心部分（谁不喜欢好的食物？），有什么比弄清楚哪种食物最适合你的身体更重要？
我很高兴能和你说话雷切尔关于她为什么保持犹太洁食，她最喜欢的舒适食物，她晚上做的最后一件事是：
你是不是从小就保持犹太洁食的？如果不是，是什么让你决定保持犹太洁食？
我记得我很清楚自己在奥兰多和祖父母一起度过暑假的时候，在当地的夏令营里保持了犹太洁食，佛罗里达州。虽然我很乐意带午餐回家（用爸爸自制的面包做的三明治！），我知道不像我学校的自助餐厅，营地自助餐厅的食物不一样，而且是不受限制的。延续犹太家庭的传统，加强了我与犹太教和我家人的联系。
是什么促使你成为一名营养师和营养学家？
食物和健康总是紧密相连的。在克罗恩病的环境中长大，严重限制了我对食物的耐受性。这导致人们不断意识到食物对我的影响。根据我的感受，我能在食物中找到会受伤的东西，以及无痛的食物。自从我七年前做手术以来，我的疾病一直在控制之中，我在饮食中找到了新的平衡。我决定成为一名营养师，帮助其他人找到食物和健康之间的联系，并过自己的平衡生活。
对你来说平均一天是多少？
作为纽约一家大型医院的临床营养师，一些日常任务包括计算个人营养需求，提供医学营养治疗，根据特定的健康状况，咨询患者选择和限制哪些食物，传达适当的饮食指令，或管式进料命令，去治疗组。
你是否在从事与整个绿色营养相关的项目？
自从我和丈夫离开纽约后，我们一直在探索亚洲的饮食文化。直接从当地厨房品尝食物与从教科书中学习文化饮食习惯完全不同。烹饪技巧，香料，新食品，一定会影响到未来的整个绿色营养食谱。
最喜欢的舒适食物：
自制的苹果和奶酪，或者几乎是我家人的女人做的任何东西！
你看了什么电视节目？
我最近发现了“秘书夫人”，无法停止流媒体！我耐心地等着看《唐顿庄园》——我们没有有线电视，在亚马逊的黄金时段还需要一段时间。
最大的宠物皮：
消极的自言自语。
如果你是犹太人的节日，你会是哪一个？
沙武特-我喜欢奶制品餐（和芝士蛋糕）。
你最奇怪的家庭传统是什么？
重大生活事件前的家庭舞会，或者仅仅是因为。
最喜欢的犹太短语：
帕夫（中立）。我会大发雷霆的。帕夫厨具和特百惠给任何愿意听的人。在里面煮谷物和蔬菜是很有意义的。帕夫炊具，用同一批煮熟的便士，我可以在午餐时加上一个牛奶馅饼意大利面，然后蔬菜加火鸡肉酱在佩恩的晚餐！（得到食谱在这里）
你早上做的第一件事是什么？
喝一大杯水，然后打开卧室的门让我们的狗进来，Wilson。
你晚上最后一件事是什么？
向我的人（威尔逊和我丈夫）道晚安，确保床边有水，然后涂上伯特的蜜蜂口香糖。
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