软脆饼就是其中一种，我一年只吃几次的垃圾零食，而且是在特定的环境下吃的:运动场，或者主题公园。它们既美味又恶心，尽管这并不能阻止我偶尔享受它们。
我女儿和我一直在读这个可爱的书埃里克·卡尔的书叫“面包师沃尔特”在一个下雨的星期一，我们决定亲手做些自制的椒盐卷饼，就像书中面包师沃尔特为公爵夫妇所做的一样。当然，我们在百吉饼中加入了美国风味。
她喜欢帮我做面团，和我一起做椒盐卷饼，尤其是把椒盐卷饼浸入小苏打水中——就像她书里写的那样。
这个食谱做六个椒盐卷饼，我觉得这是一份美味小吃的最佳选择，但也没有那么多，所以在没人注意的时候，我会毫不留情地把它们塞进嘴里。
如果你的孩子（或你）不喜欢上面的种子，只要在上面撒上一点厚厚的海盐就可以了。
需要帮忙做脆饼干吗？我也喜欢这个视频劳拉在厨房.
我的软脆饼版本的灵感来自这个食谱来自食品网络。
成分
1杯牛奶
2¼TSP活性干酵母（1包）
3汤匙淡红糖
2/4杯未漂白通用面粉
半勺大蒜粉
½tsp洋葱粉
2汤匙不加盐黄油，室温下
1茶匙盐
1/3杯小苏打
3杯温水
1个鸡蛋，殴打
每粒芝麻1汤匙，罂粟种子,干蒜蓉，干洋葱碎和厚海盐晶体
芥末（可选）
方向
1.把牛奶放在平底锅里，用中火加热，直到温度比微温高。但没有完全沸腾（大约110度）。
2。将酵母倒入搅拌碗中，加入热牛奶。用木勺拌入红糖和一杯面粉。
三。加入剩余的1/4杯面粉，洋葱粉，大蒜粉和盐混合，直到你有一个黏糊糊的面团。如果你有立式搅拌机，我把我的面团在这一点上放入搅拌机使用面团钩附件和混合仅仅几分钟。
4。把面团放在抹了油的碗里，用湿毛巾盖上。允许起床一小时。
5。把烤箱预热到450度，在一张大烤盘上涂上油脂。
6.把面团放在撒了面粉的表面上，然后把面团切成六个均匀的小块。
7。把面团擀成一条长蛇。把绳子绕成U形，交叉股，然后形成一个椒盐卷饼形状。把两端紧紧夹进椒盐卷饼里。注意：你做这些线的时间越长，椒盐卷饼越薄。股越短，椒盐卷饼越肥。
8.在一个大碗里装满小苏打和温水。将每个椒盐卷饼浸入水混合物中，然后放在抹过油的烤盘上。
9。在一个小碗里打一个鸡蛋。混合芝麻籽，罂粟种子,洋葱干，把干大蒜和浓海盐放在另一个小碗里。
10。在每个椒盐脆饼上刷鸡蛋，然后在上面撒上种子和盐的混合物。
11。烤到金黄，大约10分钟。如果需要可以加芥末。
