我们已经给你parsnip-sweet土豆饼和光明节经典的其他有趣转折今天,我们要为你介绍一种经典的拉克配料:苹果酱!这个食谱来自Avigail Hurvitz-Prinz。
一旦你有了苹果酱,你可能想要它,所以我们有这个过程的说明,太。但是如果你要把苹果酱和柠檬一起吃的话,你就不需要这么麻烦了。
苹果酱
大约3品脱。
苹果(约10-15磅,约6磅)
1/2杯液体-白葡萄酒,水,或苹果汁(你的选择)
2肉桂棒
丁香,多香果,姜粉,肉豆蔻(可选可选)
苹果去皮,留下四分之一的苹果皮不去皮。把苹果切碎,放在一个有盖的6夸脱的罐子里。倒入半杯你选择的液体,这样大约有一英寸的液体覆盖锅底。加入肉桂棒和任何其他可选的香料。
盖上锅盖,把火调高。当液体开始沸腾时,调到中火。把苹果煮软至少要半个小时,但可能要花上一个小时。如果它是稀的,继续煮,直到需要的浓度,有规律地搅拌。酱汁应该是厚实的,但是如果你想要更光滑的稠度,你可以用勺子把大块的酱汁打碎。
如果你要吃新鲜的苹果酱,让它冷却并储存在冰箱里。一周内吃完。