圣诞节前几个晚上，我听到从戈尔德格林汽车站传来的歌声。我以为是卡罗尔，就跑去看。没有圣诞树但是巨人光明节 （光明节烛台）。一架起重机举起一个障碍物，以便他能点燃第一支蜡烛。

穿着黑外套戴着黑帽子的男人在空荡荡的汽车站里跳舞、唱歌。妇女们正从一辆面包车的后面向路人分发圣餐。这是奥匈农民嘉年华甜甜圈，这在法国玛丽·安托瓦内特的宫廷里成了“皇家”的美味佳肴，在以色列被采用来庆祝光明节因为它是用油煎的。

占12。

1茶匙干酵母

1/4杯（50毫升）温牛奶或水

2大勺糖

1整蛋

1蛋黄

3大勺酸奶油或植物油

一撮盐

2或3滴香草精

1 2/3杯（250 g）面粉，必要时再加一点

油炸用油

杏子，红醋栗，或者覆盆子酱

要撒在糖果上的糖

用1茶匙糖将酵母溶解在温热的牛奶或水中，静置10分钟，直到它变成泡沫。

用鸡蛋和蛋黄搅打剩下的糖。加入酸奶油或油，盐，香草，还有酵母混合物，打得很好。慢慢拌入面粉，继续拍打直到身体柔软，光滑的，还有弹性面团，必要时加面粉。然后揉5分钟，如果太粘的话，撒点面粉。在面团上浇一滴油，然后把面团放进去。用塑料薄膜包住碗，放在温暖的地方上升约2小时，或者直到体积加倍。

再揉面团几分钟，然后用一个撒上面粉的擀面杖在撒上面粉的表面上擀成1/4英寸（1/2厘米）厚。用糕点刀，切成2英寸（5厘米）的圆形。用碎屑做成一个球，以免浪费它们，铺开，然后切成圆形。在面团中央放一茶匙果酱，在边缘刷上一点水，让它粘起来，再盖上一圈。将边缘压在一起以密封。继续进行其余的检查，并将其放在铺有面粉的托盘上。让它们上升大约30分钟。

在平底锅中加热1-1/2英寸的油至中热。放下甜甜圈，一次几个。在中热油中炸3-4分钟，盖上盖子直到变黄。然后转过头再煎1分钟。用纸巾擦干。上桌时撒上糖果糖。它们在温暖和新鲜的时候处于最佳状态。

变异

一个更简单的方法是用油炸一团较厚的面团，大约1/2英寸（1 1/4厘米）厚，当它凉到可以处理时，用尖头切开一条缝，把锯齿刀放进一茶匙果酱里。

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