没有什么比以色列早餐更美味的了。不像美国人喝牛奶喝牛奶的习惯(或者，更糟糕的是,无处不在但毫无味道的营养吧)，以色列早餐是风味的历险，纹理,和香料。就像人们自己一样，以色列人的早餐很大胆，果香浓郁，包括最新鲜的配料。
想想一堆堆新鲜的皮塔饼，浸泡在鹰嘴豆泥里，labane(一种基于酸奶的厚奶酪)，果味橄榄油,还有扎塔——以色列最基本的草药。所有这些都伴随着新鲜的黄瓜片和西红柿，以及其他奶酪和更多的东西。
以下是三种以色列早餐食谱:坚果鹰嘴豆泥，自制labane,还有Muhamarra——一种叙利亚红辣椒和胡桃，涂上石榴糖浆。把这些酱汁和蔬菜片一起上桌，但也试着用我最后的食谱，酸菜花。它的味道很浓，经得住酱汁的考验。在准备24小时后，花椰菜非常美味，而且只会随着年龄的增长而改善。
核桃鹰嘴豆泥
灵感来自于101年食谱
1/2杯核桃,烤
2杯煮熟(或罐装)的鹰嘴豆，排干
1-2中瓣蒜，品尝
1个柠檬汁(约4汤匙)
1/4-1/2杯热水
1/4杯橄榄油
1汤匙扎塔尔(或辣椒)
在食品加工机里磨核桃，所以它们是沙质结构。加上大部分的garbanzos，1或2汤匙油，1瓣大蒜,和柠檬汁。过程,直到顺利。
在水里一点一点地细雨，再弄成泥，直到鹰嘴豆泥变成奶油状。的味道;如果需要的话,加入第二个蒜瓣。让处理器运行一分钟左右，将空气加入泥中，赋予鹰嘴豆泥轻盈的质感。的味道,调整调味——加盐，更多的柠檬汁,等。
盛在浅碗里，在上面撒上剩余的鹰嘴豆，淋上大量剩余的油，撒上辣椒粉或撒上托儿。你也可以用腌制的橄榄和红辣椒油来装饰，另一个可爱的选项。
大概是2又1/2杯。
Labane
1夸脱希腊酸奶或普通酸奶
1茶匙盐
橄榄油
咱'atar
把盐拌入酸奶。用粗棉布(至少两层)或纸巾在钢丝网滤网上划线。将酸奶舀入滤网;放在碗上，用保鲜膜松盖，和冷藏过夜。
第二天早上,碗里会有很多乳清，这些应该被丢弃。如果希腊酸奶已经泡了8个小时，就可以做好了。对于普通酸奶,再拉伸3-4小时以获得最大厚度。
在浅碗中食用;细雨橄榄油,上面撒满了撒塔。
Muhammara
改编自Epicurious
作为开胃菜
一罐12盎司的烤红青椒，排水,或者两个红青椒，播种后切条
1 - 2瓣大蒜,品尝
一杯核桃(如果想要更厚实的口感，可以多喝一些)
1/3杯面包屑
2汤匙特级初榨橄榄油
1又1/2茶匙石榴糖浆或1茶匙新鲜柠檬汁
1茶匙孜然粉
1/2茶匙辣椒粉或1茶匙阿勒颇胡椒(一种来自叙利亚的略甜但不太辣的胡椒，可在大多数香料店，包括彭赞斯和Kalustyan的)
1茶匙红辣椒(如果使用阿勒颇胡椒，略过)
皮塔饼芯片
如果用新鲜的红辣椒，在烤箱的400度烤盘上铺上一层，大约45分钟,until skin is blistered and flesh is soft. Allow to cool 15 minutes,然后小心地把胡椒皮从胡椒条上拿下来扔掉。
将除皮塔薯片外的所有原料在食品处理器中混合，直到形成粗糙的泥状。按口味加盐调味。转移到碗里;用新鲜欧芹或薄荷装饰，还有一点橄榄油，if desired. Serve with chips.
酸菜花
作为开胃菜
3汤匙芫荽子
1茶匙姜黄
半茶匙白芥菜籽
半茶匙孜然种子
半茶匙芹菜籽，可选
3月桂叶
1头花椰菜,洗净，分成小花
1大的胡萝卜,切成厚块
半个黄色的小洋葱，然后切成半圈
1杯半白葡萄酒或白醋
3匙糖
3茶匙粗盐
一撮辣椒，可选
把一锅2夸脱的盐水烧开。将花椰菜和胡萝卜煮3分钟;沥干并转移到一个大碗。加入洋葱，搅拌均匀。
混合香料,不包括糖和盐，放在一个中等大小的碗里。在一个可密封的大容器中(罐装罐子可以，但如果你打算马上吃沙拉并把它储存在冰箱里，加入一半的香料混合物。如果把沙拉分成几罐，把香料混合物的一半分在罐子里，剩下的一半放在蔬菜上面。
将蔬菜放入容器中，在每个容器顶部留出大约3/4英寸的空间。
在一个4夸脱的平底锅里，2杯水，所有的糖和盐用大火煮沸，偶尔搅拌至完全溶解。加入醋，搅拌均匀。
将醋溶液倒入容器中，leaving 1/2 an inch of space below each rim. Divide remaining spice mixture evenly between the jars.
关闭或密封容器，并转移到冰箱。食用前最少腌24小时;你等得越久，越好。
