有时候甜点就像一首伟大的诗——每次接近它时都会有不同的解释，但始终保持着它的伟大。夏天的水果酷辰扣就是那种蛋糕。它在组合上并不复杂，但在味道上却是多层的。这是一个庆祝甜美多汁的季节性水果，还有松软可口的蛋糕。这是完全开放的个人喜好…它是奶制品免费启动！
苦陈是一种舒适的德系犹太人的水果蛋糕，有时带有一层油腻的味道。扣是一种家常的美国甜点，以水果沉入（或扣入）蛋糕糊的方式而得名。这个蛋糕是这两种甜品的组合，做一个：酷辰扣。这是一个食谱，由最好的水果，季节必须提供；用饱满的李子，甜桃子，或者最吸引人的杏子，或花园，产量。
一般来说，椰子油摊是一种很好的烘焙选择，在这个蛋糕里，它能提供一个真正令人愉悦和湿润的面包屑，只带着一丝椰子的味道。如果你愿意的话，可以用椰奶来调味。或者，如果你喜欢微妙的杏仁味，可以使用杏仁奶（大豆和米奶也很管用）。这是一道你可以自己做的甜食，每一步。
在夏天，我几乎每周都做一个不同版本的蛋糕。上周是李子杏仁，前一周是油桃松子。它总是从烤箱里出来，味道好极了。每当我加上坚果层，这个食谱从一首诗到一首歌。
成分
1杯通用面粉
1茶匙烘焙粉
半茶匙肉桂
半杯椰子油，可涂抹在平底锅上（在一些大型超市和大多数健康食品店的冷藏箱中提供）
1杯糖
2个鸡蛋
1茶匙香草提取物或坚果提取物或柑橘精华
半杯椰奶，杏仁奶，米奶或豆浆
2杯切成薄片（约1/4”）的核果（桃子，李子，油桃，杏子，或者如果你有很多耐心，樱桃）
半杯碎坚果（核桃，山核桃，松子，杏仁片）或坚果条（配方如下）可选，但强烈推荐
1。预热烤箱至350°油盘。把一张羊皮纸放在抹过油的平底锅底部，让它悬在两边。
2。在一个小碗里把面粉搅拌在一起，发酵粉，肉桂色，和盐
三。在一个大碗里，把椰油和糖放在一起。一次打一个鸡蛋。加入香草（或者你正在使用的任何提取物/调味料）。
4。将三分之一的面粉混合物拌入湿面糊中，然后加入一半椰奶，搅拌均匀。继续交替使用面粉和牛奶，每次添加后搅拌均匀，最后加入面粉混合物。这样就会产生一个轻而蓬松的击球手。
5。把面糊倒进准备好的锅里，并用抹刀将其均匀抹平。把水果片按你喜欢的方式放在蛋糕表面，使它被水果覆盖。如果加入碎坚果或胡桃碎，把它们均匀地涂在水果片上。
6。放入预热烤箱，烤45-50分钟，或者直到蛋糕呈浅金黄色，中间插着一根牙签，蛋糕才变得干净。
胡桃碎
半杯切碎的山核桃或胡桃
1/3杯红糖
¼杯通用面粉
2大勺冷椰子油
1茶匙肉桂
1。在一个中等大小的碗里混合所有的配料。用糕点刀或叉子，把所有的原料捣碎，形成一个易碎的表面。
