1930，Simon Agranat以色列最高法院首席法官，在芝加哥给他的姑姑和叔叔写信说：“在我三天的旅程中，我连续第八次吃鸡蛋饭，穿过埃梅克山谷。”鸡蛋一直是以色列人民的主要蛋白质。我住在耶路撒冷的时候，我会做早饭，甚至晚餐，炒鸡蛋和炒洋葱，新鲜草药，一团奶油奶酪在煮鸡蛋的时候融化了。
在以色列，最受欢迎的蛋菜可能是沙克舒卡。，其中之一的奥诺-马托波希伯来语和北非语的单词，意思是“混搭”。这道番茄菜最著名的表演，有时和肉混在一起，但更多的时候是在以色列用炒鸡蛋或荷包蛋做的，在旧雅法的的黎波里塔纳Doktor Shakshuka餐厅提供服务。
Doktor Shakshuka先生，为利比亚大家庭所有，位于一座古老的石拱式建筑内的古董市场附近，有彩色阿拉伯瓷砖地板。莎拉甘布索说：“当我10岁的时候，我喜欢做饭。餐厅的主厨和一位老板的妻子。“我妈妈告诉我，我应该嫁给一个有餐馆的人。”她就是这么做的。
夫人甘布尔一个明显喜欢吃她做的东西的大女人，证明这道菜是从一个油锅和番茄酱开始的。然后鸡蛋被小心地打碎，然后放在里面放置，或者，如果用餐者愿意，他们一边做饭一边爬进去。沙克什卡 然后放在桌上的煎锅里。
沙克舒卡食谱
产量：六份
2磅新鲜番茄，未上漆并切成四分之一，或者一个28盎司的罐头番茄
6瓣大蒜，粗略地划定
2茶匙盐，或品尝
1茶匙甜辣椒粉
2茶匙番茄酱
1/4杯植物油
6个大鸡蛋
1。把番茄放好，大蒜，盐，辣椒粉，番茄酱，把植物油放在一个小平底锅里。用文火煮，裸露的在低温下直到变厚，大约30分钟，偶尔搅拌。
2。把番茄酱倒入抹了油的12英寸煎锅里。把鸡蛋放在番茄上打碎。用叉子轻轻地打碎蛋黄。盖上盖子继续煮3到4分钟，直到鸡蛋凝固。把煎锅直接放到桌子上。把它放在三脚架上，用勺子舀出沙克苏卡。.
注：或者，你可以做单独的部分，就像他们在Doktor Shakshuka做的那样，把一些酱汁倒入一个很小的锅里，在锅里煮一个鸡蛋。
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