普林是一个快乐的节日，有许多与食物有关的传统，including giving米什洛克马诺给家人朋友吃三角形的哈马塔斯陈.但除了这些众所周知的习俗外，还有一种更低调的习俗，吃豆子。
豆和鹰嘴豆dishes are typically served at the festive meal on Purim day to evoke埃丝特女王在法庭上节食King Ahasueros，中皮疹表明她只吃豆子以避免不洁食物。豆科植物也是哀悼者的传统食物，有些人认为以斯帖听说后就吃了。Haman's为犹太人制定计划。
自从圣经时代以来，豆子一直是犹太美食的一部分。在她的书中Classic Italian Jewish Cooking，EddaServi-Machlin记得，当肉和鱼对托斯卡纳犹太社区的大多数成员来说太贵时，豆类是如何因其蛋白质而被珍视的。犹太人在安息日长期使用豆子。霍伦特–其坚固性使其非常适合菜的长时间烹饪。
这温暖，fragrant bean recipe,改编自Jennifer Abadi的一大把扁豆，a cookbook and memoir about her Syrian-Jewish family,在汤和炖菜之间。完全素食，非常满意，最重要的是，你的储藏室里可能已经有了所有的配料。
Serves 6-8
你需要：
LB（2 1/2杯）干罐头或海军蓝豆
3大勺植物油或橄榄油
1大葱，切碎（约2 1/2杯）
2 tablespoons minced garlic
一个6盎司。番茄酱罐头
one 14-oz.能把番茄切成丁加果汁吗
4杯冷水或蔬菜汤
1大勺轻包装红糖
1 1/2茶匙肉桂粉
1茶匙盐
1/8 teaspoon black pepper
cooked rice
1.用冷水把豆子盖上，去掉所有的石头，污垢，或水面上的其他碎片。排干水，转移到4夸脱的平底锅。
2。用水覆盖，把水烧开，减少热量，把豆子煮熟，但不要软。大约45分钟。放水，储备豆子。
三。把油放在一个大汤锅里，用中高温加热。煮洋葱，搅拌，直到半透明，大约4-5分钟。加入大蒜，再煮1分钟；不要燃烧。
4。Add the tomato paste and cook,不断搅拌,大约2分钟。加西红柿丁，水，红糖，cinnamon,盐，and pepper and stir to combine.
5。回到沸腾状态，然后减少热量,封面，用中低热煨至豆子变软，液体变稠。大约1 1/2-2小时。
6.用碗盛在巴斯马蒂米饭上。
改编自一大把扁豆詹妮弗·阿巴迪2002，哈佛公共出版社.
